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吃菱角

桂花飛香、秋高氣爽之時，正是采菱角吃的好時候。

偶爾在街頭巷尾還能看到頭頂條毛巾、挎著竹籃的賣菱角的婆婆。花上五元、十元便可買上一袋熱乎乎的菱角，用手扒開堅硬的黑色外殼，頓有清香撲鼻，白中透黃的果仁立馬會讓你口中生津，擠出果仁吃一口，清透甘潤，香醇細膩，不粘不燥，留香唇齒

見過無窮碧的接天蓮葉和出淤泥而不染的荷花，知道蓮藕長在何處，卻未曾留意過菱角是怎么生長的。查《新華字典》，“一年生草本植物，生在池沼中，葉略呈三角形，葉柄有氣囊，花白色，果實有硬殼，大都有角，叫菱或菱角。”估計和蓮藕一樣都長在池沼的淤泥里。聽過這一傳說，才知道其實有別。

菱角的外形極像一個牛頭，和《西游記》里牛魔王的頭一模一樣，據說菱角就是牛魔王的化身。當年，天蓬元帥豬八戒因風流韻事觸犯天條，被貶凡間，落得個豬頭人行、非豬非人的怪模樣，其“天蓬元帥”一職也因此成了丑陋的代名詞，無哪路神仙前去補缺。玉皇大帝思來想去覺得牛魔王外丑內忠，最適合這一崗位。于是下發諭旨，封牛魔王為天蓬元帥，即刻上任。牛魔王與鐵扇公主隱居深山，過著悠閑的日子，無心做這個天蓬元帥，玉皇大帝多道諭旨催促其赴命，牛魔王發誓不做這個天蓬元帥，也想逃避一時鐵扇公主魔爪的掌控，就隱藏在水塘里，躲在漂浮于水面上一株不太起眼的水草跟上。玉皇大帝命土地爺入地三尺就是找不到牛魔王，也只好作罷。沒想到，水草因為牛魔王的附著也不再隨風漂流，根深葉肥，二者共生，也給人間帶來一種新的美味。

其實，牛魔王就藏在這種草本植物根部、淺水的表面，而不像蓮藕長在淤泥里面。

今年老家后園的水塘里也種上了菱角，開始還以為是小荷葉，問老爺子才知道是菱角。菱角栽培是先育苗，再把苗秧均勻地擺在水塘里，歷經春夏秋三季，到中秋桂花香時就可以采上來吃了。因為水塘是第一次種菱角，所以今年的菱角長勢茂盛，葉子油綠油綠的。老爺子像伺候小孩子一樣服侍這一塘菱角，哪一塊苗稀了，他就用自己專門備的長竹竿把苗秧擺勻；哪一塊有雜草，不長上來就除了；塘里缺水，他馬上想辦法用水泵補水。桂花香了，一株株秧苗下面掛滿了水嫩碩大的菱角。雙休日老爺子特意打電話叫大孫子一起回去幫他采菱角，說這是一件體力活。菱角開采了，大孫子提著竹籃子走在前面，老爺子穿著長筒膠靴沿著塘埂先摘近處的。他從水中小心地取出一株，摘下最大的菱角，然后再小心地把秧苗擺好，前進不到二十米，已經快裝滿一籃子菱角了。大孫子在前面也不閑著，水邊能摸得到的他也跟著摘，弄得滿退是泥，提著籃子也已經很吃力了，老爺子也滿頭是汗了。爺孫倆再一起把一籃子菱角洗干凈，菱角個個飽滿，外皮紅中透黃。大孫子已經等不急，剝開一個生菱角先嘗鮮了，霍！又脆又甜。生的不能多吃，趕快大灶煮熟，等撈出來，外殼很快又變黑了，甭管了，趁熱吃吧，涼了殼子就變硬了，吃起來手上沒把勁還真難享口福。

喔！櫻桃好吃樹難栽，想吃菱角也不易呀！

初二:徐志同

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