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　　有一種食品，它可以佐早餐，充冷盤；有一種食品，它在老百姓的餐桌上司空見慣；有一種食品，它是中國傳統(tǒng)特色食品中的一顆璀璨的明珠。它，就是中國食品一絕——太倉肉松。

　　你還別說，這肉松的名氣可真不小。早在1915年，它有幸貨巴拿馬國際博覽會(huì)甲級(jí)獎(jiǎng)。1991年又獲得首屆中國食品展覽會(huì)金獎(jiǎng)。沒過幾年，首屆全國優(yōu)質(zhì)保健品金鶴獎(jiǎng)又被它一舉摘奪。有人會(huì)問，它是不是很難做呢？其實(shí)也不是，我來告訴你吧！

　　首先，你需要準(zhǔn)備豬腿肉、醬油、白糖、味精、料酒、茴香粉、姜和八角這些調(diào)料。其次，把豬腳腿按照纖維紋路切成肉條，再橫切成3厘米長的短條。接下來，把肉條放在清水中煮制，同時(shí)加入調(diào)料，水煮沸時(shí)用湯勺把湯面的油污去除，煮完兩小時(shí)后，待肉軟爛時(shí)撈出來晾干。然后，把肉倒入另一個(gè)有適量清水和原汁的鍋中，倒入調(diào)料，等肉汁減少時(shí)，再加另一些調(diào)料翻動(dòng)約3小時(shí)，軟松后調(diào)制中火用鍋鏟壓散，千萬別把肉炒得未爛，也不要太爛。水分炒干、肉松松散時(shí)，具有金黃色、淡淡香味的太倉肉松就出鍋了！

　　這樣的肉松也分一、二、三等。常溫能保存3-4個(gè)月，真空包裝能保存一年。那如絲如絮的肉松抿入口中，竟不用牙齒幫忙，就漸漸化在口中了，一種咸中帶甜的特有香味，在口中久久留存。清香可口，滋味鮮美，肉質(zhì)干燥，營養(yǎng)豐富，便于攜帶。那金黃色的肉松準(zhǔn)能把你的饞蟲勾引出來，忍不住品嘗上幾口。

　　你的早餐中是否有太倉肉松的身影呢？如果還沒有，聽了我的介紹，你心動(dòng)了嗎？

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