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每逢金鳳送爽、菊花盛開之時，正是陽澄湖大閘蟹上市的旺季。
陽澄湖大閘蟹，又名金爪蟹、產于江蘇蘇州。蟹身不沾泥，俗稱清水大蟹，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛
農歷9月的雌蟹，10月的雄蟹，性腺發育最佳。煮熟凝結，雌者成金黃色，雄者如白玉狀，滋味鮮美。是享譽中國的名牌產品。
陽澄湖大閘蟹有三種做法和吃法，我最喜歡第一種做法和吃法（因為其兩種我都沒吃過），而且也簡便，也是最好的吃法。如下：挑選個大、肢體全、活力強的陽澄湖大閘蟹，放在清水里洗凈，用繩或草把大閘蟹的兩個夾子和八條腿扎緊成固狀，入鍋隔水蒸熟。也可以放在水里蒸熟。下鍋時可放一些生姜、紫蘇、黃酒、食鹽與之同煮，可以避寒去腥。食用時配上自己精心調制的醬汁和黃酒，既能調味驅腥，又能完全吊出陽澄湖大閘蟹的美味。蒸煮螃蟹時要注意：在水開后至少還要再煮20分鐘。
我覺得陽澄湖大閘蟹很好吃，雌蟹的蛋黃比較好吃，甜甜的、軟軟的，特別好吃，雄蟹是大鉗子里的肉很多，而且也非常好吃，讓人吃了還想吃。每次吃大閘蟹，我都要吃好多好多，誰讓大閘蟹的美味這么吸引人呢!
大閘蟹雖然美味，但吃的時候也要注意，一、死蟹不能吃，因為大閘蟹死后其體內豐富的蛋白質和脂肪會變質而致人食物中毒。二、生陽澄湖大閘蟹不能吃，因為其身上有寄生著肺吸蟲及體其他病菌。三、陽澄湖大閘蟹的胃、腸、鰓、心不能吃，大閘蟹的胃俗稱胃和尚&，裝著消化食物和糞便；大閘蟹的鰓位于頭部兩側俗稱蟹胰&，上面常有污物和寄生蟲。四、陽澄湖大閘蟹不能與柿子、茶水同食，因為柿子、茶水中所含的鞣酸跟大閘蟹的蛋白質相遇后，會凝固成不易消化的塊狀物，人會出現腹痛、嘔吐等癥狀。作文網：.dxzw
我雖然經常吃，而且又吃的多，但是我肯定會注意的，因為我不愿意讓我愛吃的東西，給我帶來不幸。
老師點評：你對大閘蟹了解非常深入，不愧為昆山人的后代。你提醒大家吃蟹的注意點，倒是不少饞貓應該注意的呢。
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